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Los siguientes son dos aspectos importantes del cultivo del maíz para las culturas del México Antiguo:
- El maíz tenía una significación religiosa puesto que a la par de ser un cultivo esencial para la alimentación de la población, fue también objeto de culto y veneración.
-El maíz además tenía un sentido cosmogónico. En el caso de los Mayas, asumían que el hombre se originó a partir de este grano, mito que hace parte del Popol Vuh (libro sagrado).
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