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El patrimonio cultural inmaterial de la humanidad es Cuenca, por su sombrero de paj* toquilla . En ese sentido, esta declaración fue dada por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura.
En ese sentido, tal reconocimiento se dio a favor de los conocimientos, prácticas y técnicas que tienen una larga tradición y su trascendencia cultural.
Estos sombreros comúnmente son elaborados en Azuay, Cañar, Santa Elena y Manabí.
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