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La cochinilla o grana cochinilla es un insecto parásito, a partir del cual se produce uno de los colorantes naturales más preciados del mundo: El rojo carmín. La cochinilla era muy importante en las culturas prehispánicas ya que eran muy valiosa. Anteriormente se utilizaba para teñir la ropa de la nobleza y eclesiásticos. Posteriormente también se tiñeron las chaquetas del ejército británico. Actualmente la cochinilla es usada para la elaboración de yogures, refrescos y helados de fresa, entre otros alimentos. También para la elaboración de productos cosméticos, pinturas y ropa. Es un producto natural, sano, ecológico y sostenible. Los principales consumidores son Estados Unidos, Alemania, México, Reino Unido, entre otros.
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