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Los alimentos descompuestos huelen mal debido a la liberación de gases residuales por la acción de bacterias y hongos que son los encargados de descomponer la materia. Esta descomposición desencadena una serie de reacciones químicas que generan sustancias que para nuestros sentidos son desagradables al percibirlo.
Nos enfermamos al ingerir estos alimentos en descomposición ya que al ingerir el alimento también ingerimos las bacterias y hongos que no son benéficas para nuestro organismo.
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