Question

que efecto produce el pretratamiento con agua sobre los tomates

Answer 1

El efecto que produce el pretratamiento con agua sobre los tomates cosechados estando aún verdes consiste en que este proceso mantiene el buen sabor del tomate, ya que el calor aplicado no permite que el tomate pierda su sabor original una vez que llega al consumidor a través de los supermercados.

Este proceso de pretratamiento consiste en introducir los tomates en agua caliente a una temperatura de 516°C durante 5 minutos, luego se dejan enfriar a temperatura ambiente para luego guardarlos en refrigeración y lleguen finalmente al consumidor.