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La celulosa resulta imposible de digerir en cualquier otro animal, sin embargo, no así en los rumiantes. La acción de los 4 compartimientos les permite extraer nutrientes específicos en los pastos, el heno, la hierba y otros vegetales ricos en celulosa.
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Las vacas tienen un solo estómago dividido en 4 cavidades o sub-estómagos: el rumen, el retículo, el omaso y el abomaso.
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