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Partes de la caña
LAS PARTES DE LA CAÑA La caña de azúcar, como planta,es una gramínea,con la flor en espigas y es herbacea. La caña como todas las plantas tiene raices, el tallo y las hojas. La caña de azúcar se encuentra dentro del grupo más eficiente de convertidores de la energía solar que existe. De ella sacamos un producto al cortarla,quemarla y molerla que es: La melaza La raiz puede medir un doble decímetro( 20 centimetros) y es menos fuerte que la raiz de la cañavera. Cada caña puede tener 12 ó 13 canutos, pero no todos los canutos son iguales de largos; los canutos del centro son los más largos. Cada canuto empieza y termina en un aro que se llama nudo. La caña crece por los minerales que chupa de la tierra y la caña de azúcar tambien crece gracias a la luz solar. Las hojas son verdes y por el centro tienen una lista blanca. Son lisas y por los bordes pueden cortar. Una hoja puede medir hasta más de un metro de larga y unos 5 cms. de ancha. Las hojas van unidas a la caña por la funda que rodea al canuto. Las plantas se desarrollan a partir de estacas (semillas vegetativas o reproducción asexsual) por la funda que rodea al canuto. La clorofila existe en la células de las hojas de la caña, que absorbe la energía de la luz solar, que sirve como combustible en la reacción entre el dióxido de carbono que las hojas toman del aire y el agua, que con minerales
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El cultivo de la caña de azúcar

La caña de azúcar suministra sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene melaza y se puede sacar bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas, ceras, fibra absorbente,
Procede de extremo Oriente, desde donde llegó a España (concretamente a las zonas de Málaga y Motril) en el s.IX para posteriormente expandirse por América en el s.XV. A día de hoy, muchos países latinoamericanos se encuentran como grandes productores de caña de azúcar.
En la siguiente tabla se expone la producción de los principales países productores pudiéndose observar que las mayores producciones se corresponden con las de los países de origen del cultivo.
2. MORFOLOGÍA
- Tallo: Macizo, cilíndrico (5-6cm de diámetro), alargado (altura de 2-5m) y sin ramificaciones. Se considera el verdadero fruto de aprovechamiento agrícola ya que en los entrenudos de éste se encuentra almacenado el azúcar. La caña tiene una riqueza en sacarosa del 14% aproximadamente, aunque a lo largo de la recolección, la concentración varía.
La caña de azúcar, además de proporcionar sacarosa, tiene otros aprovechamientos. Tiene aproximadamente 40kg/t de melaza (materia prima para la fabricación del ron) y se pueden obtener unos 150kg/t de bagazo. Hay otros aprovechamientos de menor importancia como son la elaboración de compost agrícola, vinaza, ceras, fibra absorbente, etc.
- Raíz: El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo.
- Hoja: Largas, delgadas y planas. Recubiertas por pequeñas vellosidades con numerosas aperturas estomáticas.
- Inflorescencia: Para que aparezca la inflorescencia es necesario que se den una serie de condiciones de edad, fertilización, fotoperíodo, temperatura y humedad adecuadas. En estas circunstancias, se pasará de un crecimiento vegetativo a uno reproductivo. Los entrenudos seguirán alargándose y finalmente aparecerá la hoja bandera, indicador de la pronta llegada de la inflorescencia.
La inflorescencia es una panícula que en sus ejes secundarios presentan pares de espiguillas unidas mediante un pedicelo y con una sola flor.
darnos con un material vegetal de unos 50cm de longitud y con 3 o 4 yemas.
Las principales características que se persiguen en una variedad son:
- Alta producción (t de caña/ha)
- Resistencia a plagas y enfermedades
- Buena adaptabilidad a diferentes condiciones edafoclimáticas
- Alto porcentaje en sacarosa y que ésta sea de calidad (ºBrix)
- Mayor porcentaje de extracción
- Resistencia a tumbado
- Bajo porcentaje de inflorescencias
simplemente con la adecuada higienización de dicho material. Una vez que la planta presente síntomas, se pueden observar rayas estrechas de color blanquecino tanto en hojas como vainas así como también un lento desarrollo de los tallos.
- Raya roja (Xanthomonas rubrilineans): Provoca rayas rojas que se extienden paralelas a los nervios de la hoja. En casos de infección severa puede provocar incluso la pudrición del cogollo y del tallo de la planta.
- Virus del mosaico de la caña de azúcar: Es un virus que se transmite a través de áfidos. Produce pequeñas manchas de colores que pueden ir desde el verde hasta una tonalidad más blanquecina.
- Peca amarilla o mancha amarilla(Mycovellosiella koepkei): Las plantas infestadas presentan manchas foliares que se tornan de color rojizo y amarillento. Las hojas se llegan a doblar y secar