Question

El polvo para hornear es una mezcla de crémor tártaro (tartrato ácido de potasio) y bicarbonato de sodio. Al calentarlo, se produce dióxido de carbono, que es el responsable de que el pastel “suba” y se esponje.
La reacción es la siguiente:
KHC4H4O6 + NaHCO3 →KNaC4H4O6 + H2O + CO2
Si cuentas con 0.1 mol de bicarbonato, ¿cuántos gramos de crémor tártaro le añadirías para obtener polvo para hornear?

Answer 1

La cantidad de crémor tártaro que se le añadiría para obtener el polvo de hornear es: 18.818 g

Datos:

0.1 mol NaHCO₃

Reacción química:

KHC₄H₄O₆ + NaHCO₃ →KNaC₄H₄O₆ + H₂O + CO₂

Explicación:

A partir de 0.1 mol de bicarbonato de sodio, se hallan los gramos de cremor tartaro:

0.1 mol NaHCO₃* (1 mol KHC₄H₄O₆/ 1 mol NaHCO₃)( 188.18 g KHC₄H₄O₆/ 1 mol KHC₄H₄O₆)=18.818 g de KHC₄H₄O₆