Question

Cuáles son los componentes del almidón?, qué le sucede al almidón al ser tratado con la amilasa (incluir reacción)

Answer 1

Respuesta:

Polisacáridos constituyentes del almidón. Lo que llamamos almidón no es realmente un polisacárido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la amilopectina. Ambos están formados por unidades de glucosa, en el caso de la amilosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal.ahora q le sucede al almidón al ser tratado con la amilasa?rta:

:La amilasa, llamada también sacarasa o ptialina, es un enzima hidrolasa que tiene la función de catalizar la reacción de hidrólisis de los enlaces 1-4 del componente Amilasa al digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples, se produce principalmente en las glándulas salivales y en el páncreas