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El experimento de Pasteur
En la segunda mitad del siglo XIX, Louis Pasteur realizó una
serie de experimentos que probaron definitivamente que los
microbios se originaban a partir de otros microorganismos.
Demostró que todo proceso de fermentación y descomposición
orgánica se debe a la acción de organismos vivos y que el
crecimiento de los microorganismos en caldos nutritivos no era
debido a la generación espontánea.
Para demostrarlo, expuso caldos hervidos en matraces provistos
de un filtro que evitaba el paso de partículas de polvo hasta el
caldo de cultivo, simultáneamente expuso otros matraces que
carecían de ese filtro, pero que poseían un cuello muy alargado y
curvado que dificultaba el paso del aire, y por ello de las partículas de polvo, hasta el caldo de cultivo. Utilizó
dos frascos de cuello de cisne (similares a un Balón de destilación con boca larga y encorvada). Estos matraces
tienen los cuellos muy alargados que se van haciendo cada vez más finos, terminando en una apertura
pequeña, y tienen forma de "S". En cada uno de ellos metió cantidades iguales de caldo de carne (o caldo
nutritivo) y los hizo hervir para poder eliminar los posibles microorganismos presentes en el caldo. La forma de
"S" era para que el aire pudiera entrar y que los microorganismos se quedasen en la parte más baja del tubo.
Al cabo de un tiempo observó que nada crecía en los caldos demostrando así que los organismos vivos que
aparecían en los matraces sin filtro o sin cuellos largos provenían del exterior, probablemente del polvo o en
forma de esporas. Finalmente cortó el tubo en forma de “S” de uno de los matraces. El matraz abierto tardó
poco en descomponerse, mientras que el cerrado permaneció en su estado inicial.
De esta manera Louis Pasteur mostró que los microorganismos no se formaban espontáneamente en el interior
del caldo, refutando así la teoría de la generación espontánea y demostrando que todo ser vivo procede de otro
ser vivo anterior (Omne vivum ex vivo). Este principio científico que fue la base de la teoría germinal de las
enfermedades y la teoría celular] y significó un cambio conceptual sobre los seres vivos y el inicio de la
microbiología moderna.
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