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En la novela La vorágine, Zubieta es un personaje secundario. Es el dueño del hato donde Fidel Franco (amigo de Arturo Cova, personaje principal) ha construido su fundación La Maporita. Él es también quien quien le dirige la vaquería.
La vorágine (1924) es un clásico de la literatura colombiana escrita por José Eustasio Rivera (1888 - 1928). Se le considera como una muestra importante del modernismo hispanoamericano aunque algunos críticos también la enmarcan dentro del estilo romántico por los paisajes rurales que se pintan en sus relatos. En sus páginas se plantea los conflictos amorosos de Arturo Cova y su amante Alicia. El romance tiene como fondo los llanos y la selva amazónica durante los tiempos de la fiebre del caucho.
En la primera parte de la obra Arturo Cova, un citadino aventurero y valiente, se va de Bogotá al llano. Lo acompaña en el viaje Alicia quien huye con él para no casarse con un terrateniente que ella no ama. Al llegar se hospedan en la marolita, casa del llanero Franco y su mujer Griselda. Allí, un hombre malvado, Barrera, secuestra a Alicia y a Griselda. Entonces Arturo y Franco se ven requeridos a perseguirlo a través de la selva, desarrollandose de esta manera la trama intensa de La vorágine.