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La respiración anaerobia es aquella que se realiza en ausencia de oxigeno, en los seres humanos ocurre cuando hay deficiencia de oxigeno o por un desgaste físico, en donde las células no producen el metabolismo de la glucosa en bióxido de carbono , agua y energía, sino en en una sustancia llamada ácido láctico, con liberación de energía, pero en menor proporción; pero esto es un mecanismo de defensa involuntario del organismo, en el proceso de la respiración celular o respiración bioquímica, este ácido láctico es el que produce el dolor muscular o fatiga muscular.
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