Respuestas
En absolutamente todas.
La programación es una herramienta para la automatización de procesos, decir que sabes un lenguaje de programación es como decir que sabes otra lengua porque sirven para comunicarse con las computadoras, les dan ordenes.
Para el área de la salud existen aparatos que checan determinados signos de un paciente, detrás de su funcionamiento hay código.
Daniel Shiffman de The Coding Train crea "obras de arte" mediante código, aplicable al arte entonces.
En la educación existe un buen ejemplo: Brainly, que se hizo en base de combinación de lenguajes de programación y estructura web.
Para las ciencias sociales se podría implementar inteligencia artificial para predecir los comportamientos de un individuo en un caso legal o para analizar estadísticas de países y demás.
Para la contaduría hay software especializado en llevar las cuentas de algo o alguien.
De ingeniería ni hablamos, por algo existe la ingeniería en software o la de sistemas.
Para matemáticas tomamos como ejemplo plataformas como symbolab o wolfram alpha, sistemas complejos de resolución de ecuaciones que no serían posibles sin el acercamiento informático hacia ellas.
Piensa en cualquier problema y de alguna o de otra manera siempre podrá tener algún acercamiento de parte de la programación.