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Peter Durand fue un comerciante británico al que se le atribuye la primera patente de la idea de conservar los alimentos utilizando latas. La patente fue otorgada el 25 de agosto de 1810 por el rey Jorge III de Inglaterra.
Peter Durand fue un comerciante británico al que se le atribuye la primera patente de la idea de conservar los alimentos utilizando latas. [1] [2] [3] La patente (No. 3372) fue otorgada el 25 de agosto de 1810 por el rey Jorge III de Inglaterra.
La patente especifica que fue otorgada a Peter Durand, un comerciante de Hoxton Square , Middlesex , Reino Unido , por un método para preservar alimentos de origen animal, alimentos de origen vegetal y otros artículos perecederos utilizando varios recipientes hechos de vidrio , cerámica , estaño.u otros metales adecuados. El procedimiento de preservación fue llenar un recipiente con comida y taparlo. Las verduras se iban a poner crudas, mientras que las sustancias de los animales podían ser crudas o medio cocidas. Luego, todo el elemento debía calentarse por cualquier medio, como un horno, una estufa o un baño de vapor, pero lo más conveniente es sumergirlo en agua y hervirlo. El tiempo de ebullición no se especificó, y se dijo que dependía de la comida y el tamaño del recipiente. Tampoco quedaba clara la patente sobre el tiempo de conservación, que simplemente se decía que era "largo". La tapa debía estar parcialmente abierta durante todo el proceso de calentamiento y enfriamiento, pero justo después de eso, el recipiente debería ser sellado herméticamente por cualquier medio, como un tapón de corcho, una tapa de rosca con un sello de goma, cementación, etc.