Enunciado
Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la Extremadura
Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana la
situación creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos
meses antes.
El proyecto
En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el
volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y
descuento que había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había
decidido a transformar su supermercado con las ideas que había recogido durante esos
días. Tras un laborioso periodo de cambios, seis meses más tarde había transformado el
local, siendo la primera oferta de descuento de la zona.
El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto
empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante
ahorro que ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de
clientes en busca de productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora
disponible.
El problema
Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma
creciente, los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto
comprendieron que la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo
para resolverlo acabarían perdiendo los clientes.
Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio
de los estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de
reposición de los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría
con hacer obras en el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que
hicieran lo deberían hacer pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban
jugando la continuidad del negocio.
Cuestiones
1. ¿Qué problemas identificas?
2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local
del supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada
una de ellas. No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.
Respuestas
1. ¿Qué problemas identificas?
-Lorenzo no realizó un estudio de mercado del número de clientes que podría tener, y tener una opción adecuada para atenderlos a todos cuando la cantidad de clientes aumentara.
-Tener sólo una caja de pago.
-El espacio reducido.
-No poseer la logística adecuada para la sustitución de productos en los estantes.
2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
Al tener un mayor volumen de clientes, la sustitución de productos debe ser inmediata, y deben tener un sistema que avise la necesidad de reemplazar los productos que se vayan comprando.
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
-Aumentar el número de cajas en el local.
-Poseer un sistema que avise la necesidad de reemplazo de productos, y que el personal se encargue de ello.
-Soluciones mayores: afiliarse con otros inversionistas para crear o una sucursal más grande o abrir pequeñas sucursales en toda la región.
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
Por supuesto, las grandes empresas no nacen solas, las ideas que pueden contribuir en la mejora del servicio siempre son bienvenidas, y obviamente debe ser una empresa que se relacione con el área,en distribución de alimentos y otros productos.
5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local.
El primer proyecto estaba bien, pero Lorenzo obvio algunos factores a corto, que ahora hay que realizar:
-Posible mercado y número de clientes.
-Aviso de necesidad de Abastecimiento.
-Personal adecuado.
- Número de cajas.
Y más importante, estudio de una posible ampliación en un futuro, tanto del local original como abrir otras sucursales, pero esto debe realizarse en función a una estudio de mercado en la zona, porque factores como el lugar puedes perjudicar o mejorar el negocio .