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Propiedades de la flor de calabaza
Las principales propiedades de este alimento son:
Las flores de calabaza constituyen una fuente muy importante de Vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9.
Son especialmente ricas en calcio.
También aportan diversos minerales: hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio.
Es un alimento que no contiene apenas grasas saturadas, sodio y fibra.
También es muy bajo en colesterol.
Casi el 90% de su contenido es agua.
A nivel de cantidades, por cada 100 gramos de la parte comestible de la flor de calabaza encontramos:
95, 15 gramos de agua.
Únicamente 0,24 gramos de grasa.
De calcio se contabilizan entre 39 y 47 gramos.
Cantidades más pequeñas de potasio, hierro y magnesio.
Todos sus beneficios generales
La flor de calabaza ayuda a retrasar los síntomas del envejecimiento, puesto que evita la oxidación del LDL (que es una lopoproteína de baja densidad).
Fomenta la formación de glóbulos blancos, lo que refuerza el sistema inmunitario y, por lo tanto, la respuesta efectiva del organismo contra el ataque de agentes infecciosos.
Favorece la producción de enzimas reparadoras.
Al ser ricas en fósforo y calcio son muy recomendables para niños y adolescentes, puesto que se encuentran en pleno crecimiento.
Además, las flores de calabaza aumentan la formación de enzimas reparadoras y anticancerosas e, incluso, pueden ayudar a bloquear el desarrollo de células malignas.