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No sé si es la respuesta correcta pero, creo que hablas de "El proyecto frigorífico de Argentina"
El proyecto firigorifico de Argentina
La producción e industrialización de la carne en la Argentina se vio condicionada por la realidad de un mercado exportador muy concentrado. Desde los inicios del siglo XX, cuando la exportación de ganado en pie desapareció por la negativa de Gran Bretaña de adquirir ganado proveniente de un país con aftosa, la única salida para los ganaderos fue la de enviar carne refrigerada. Es entonces cuando pasan a primer plano en la economía nacional los frigoríficos, que los capitales británicos habían instalado en el país. Aquellos pocos que pertenecían a capitales nacionales eran pequeños y no llegaron nunca a manejar el volumen requerido.
La industria frigorífica, constituirá el origen de la industrialización en nuestro país, momento clave en la incorporación argentina al mercado mundial capitalista. Será la única salida de los productores y exportadores de carne para poder colocar sus productos; modificará y delineará a la Argentina del siglo XX.