Question

que cantidad de alcohol se obtendra de 1 kg de glucosa si la fermentación se produce con un rendimiento de 80%

Answer 1

RESPUESTA:

Tenemos que la reacción de la glucosa para transformarse en alcohol es la siguiente:

Glucosa → 2Etanol + 2Dióxido de carbono

Tenemos que:

C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CH₂OH + 2CO₂

Podemos observar que 1 mol de glucosa proporciona 2 moles de alcohol, entonces el peso de la glucosa es de 180,156 g/mol y el peso del alcohol es de 46 g/mol, esto nos indica que:

G = 180.156 g/mol · 1 mol = 180.156 g

A = 46 g/mol · 2 mol = 92 g

Sabemos que se tiene un rendimiento del 80%, es decir, solamente el 80% de la glucosa se transforma en alcohol:

180.156)·0.80 g ---------------> 92 g

1000 g ----------------------------> X

X = 638.33 g

Se produce una cantidad de 638.33 gramos de alcohol.

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Answer 2

De la fermentación de 1 kg de glucosa, se obtienen g de alcohol etílico, con un rendimiento de reacción de 80%.

Ecuación Química

La ecuación que representa la reacción de fermentación de la glucosa es:

Glucosa  +  enzimas de levadura  →  Dióxido de carbono  +  Etanol

C₆H₁₂O₆  +  enzimas de levadura →  2CO₂ + 2 CH₃ -CH₂ -OH

C₆H₁₂O₆   →   2CO₂ +  2 C₂H₅OH

1 mol            2 mol        2 mol

180 g            88 g          92 g

Cálculo de alcohol producido a partir de 1 kg de glucosa

180 gramos de glucosa -------- producen -------  92 gramos de etanol

1000 gramos de glucosa -----------------------------                   X

X = 1000 g glucosa × ( 92 g etanol / 180 g glucosa ) = 511 g etanol

Si el rendimiento de reacción es 80 %, la cantidad de alcohol producido es:

alcohol producido = 511 ×  0,80 = 409 gramos

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