Question

origen de la resposteria?

Answer 1

En el siglo XIX los franceses inventan el “dessert”, palabra que tiene su origen en el verbo “desservir” o “recoger la mesa”.

Cuando la mesa queda libre de platos y copas, llega el momento de las sorpresas dulces.

El auge de la repostería y la confitería vino acompañado del incremento en el nivel de vida de los siglos XIX y XX y éstas han alcanzado un nivel de especialización y refinamiento muy elevado en sólo 200 años.

Answer 2

La historia de la repostería parece transcurrir paralela a la del azúcar, pero esto no ha sido siempre así.

En realidad la repostería, tal como la conocemos hoy, apenas cumple 200 años de historia.

Los elementos principales de la repostería son: huevos, leche, harina, mantequilla, chocolate, esencias, licores… y, por supuesto, azúcar.