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Germinar granos y semillas sirve para que liberen los nutrientes contenidos en ellas y que cuidan celosamente antes de que llegue el momento adecuado en el que puedan convertirse en una planta. De hecho, estos mismos inhibidores podrían provocar deficiencias en ciertos minerales. Tan pronto el proceso de germinación haya sido activado, los granos eliminarán el ácido fítico para poder emplear los nutrientes en ellos. En la medida que avanza, el gluten se descompondrá en partes más sencillas de digerir para ellos (¡y nosotros!), mientras que las lectinas desaparecerán, pues la semilla las empleará para su metabolismo. En este proceso ocurren complejos cambios químicos.
Espero que te sirva salu2
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para que liberen los nutrientes contenidos en ellas y que cuidan celosamente antes de que llegue el momento adecuado en el que puedan convertirse en una planta.
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