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Las funciones de los hongos son múltiples. Las levaduras se utilizan en la fermentación dela cerveza y el pan y también en la recolección de cultivos como trufas por ejemplo.
Los hongos se utilizan también para producir antibióticos y enzimas. Además pueden utilizarse para el control de plagas. Las enfermedades causadas por los hongos afectan tanto a humanos como animales, y pueden afectar cultivos y alimentos, por lo que son peligrosos aquellos que producen micotoxinas.
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