Question

COMO ACTUAN LOS MICROOORGANISMOS EN LA CERVESA !

Answer 1

La levadura:
Es un hongo unicelular que produce enzimas capaces de provocar la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.

Answer 2

Respuesta:

Lactobacillus sp.: Este género de bacterias actúa de manera similar a una levadura ya que consume azúcares del mosto, pero en lugar de convertirlos en alcohol los convierte en ácido láctico. Éste ácido actúa disminuyendo el pH de la cerveza rápidamente (24-48 horas) y por ende es la causante del sabor sour.

Explicación: