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El proceso de digestión implica la conversión de los alimentos en sustancias más simples que puedan ser absorbidas y asimiladas por el organismo. Esto involucra tanto la mezcla con sustancias enzimáticas como los movimientos propios de los órgnos digestivos. La digestión, en conclusión, es necesaria para la nutrición de los sers vivos.
Una alteración o falla en una de las fases de la digestión afectará bien el procesamiento de los alimetos o la absorción de los mismos, con repercusiones en el proceso de nutrición normal. A largo paso puede ocasionar desnutrición y afectar la salud del organismo.
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