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El peristaltismo es el movimiento anterógrado de los órganos del aparato digestivo -esófago, estómago e intestinos- promovido por el músculo liso visceral que los constituye.
Los músculos lisos de los órganos digestivos se encuentran distribuidos en forma circular alrededor de cada uno de ellos. Los movimientos son rítmicos o coordinados y se realizan en forma de contracción y relajación segmentaria, permitiendo el movimiento del contenido en un sólo sentido.
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