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La Celulosa, es un biopolímero compuesto casi exclusivamente de moleculas de glucosa, es sólida, blanca, no tiene olor ni sabor y es insoluble en agua alcohol y eter. Aunque la celulosa es similar a el almidón, no podemos digerirla por que no poseemos una cantidad de enzimas suficientes como para romper los enlaces de glucosa que la conforman.
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