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La comida francesa es altamente amplia, sin embargo existe comidas que son muy comunes y amplias. Entre las salsas podemos mencionar la Colbert. Lleva este nombre debido a que su inventor pertenecía a la corte Jean-Baptiste Colbert. Es una salsa clásica, se utiliza para acompañar comidas con verduras. Aunque en la actualidad se utiliza en la colocación de distintos pescados. Su ingrediente principal es la mantequilla.
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