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CADENAS POLIPEPTIDICAS.
Las cadenas polipeptidicas son largas cadenas de aminoácidos,
por lo tanto son proteínas, el enlace entre los aminoácidos es de tipo amida,
con cada enlace se libera una molécula de agua.
Las proteínas se caracterizan por tener un grupo
amino NH2 en un extremo y un grupo carboxilo COOH en el otro extremo, cuando
ocurre el enlace NH2 libera un átomo de hidrógeno quedando como NH y COOH
libera un átomo de hidrógeno y un átomo de oxígeno, de esta manera
se unen formando NHCO que es una amida.
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