Question

¿Porque una bebida como el masato puede ser preparada utilizando una masa de yuca masticada son la saliva de una persona? !

Answer 1

El masato es una bebida de origen indígena que consiste en la fermentación de plantas, como la yuca, para obtener un producto con un ligero toque alcohólico, producto de la fermentación.

Algunas culturas basan la preparación del masato en la masticación previa de la planta utilizada. La saliva humana contiene enzimas - como la amilasa salival - que permiten la degradación del almidón en azúcares simples. Además, las bacterias presentes en la boca promueven el proceso de fermentación que caracteriza la preparación de esta bebida.