Question

Porque el movimiento vertical de un proyectil es uniforme grabiado

Answer 1

No se a que te refieres con grabiado, supongo que hablaras de movimiento variado. Para que haya ese tipo de movimiento tiene que presentarse una aceleracion, en el cual la velocidad cambia.
En una caida libre o en un tiro vertical el cual analizamos el movimiento vertical de un cuerpo, la velocidad de los mismos se ve modificada por la aceleracion de la gravedad.