Question

con que nombre se conoce a los nervios que parten del cráneo

Answer 1

Se conocen como nervios craneales. 
Entre ellos se pueden nombrar algunos:
     Nervio espinal. 
     Nervio olfatorio. 
     Nervio ocular. (común)
     Nervio ocular (externo) 
     Nervio auditivo. 
     Nervio facial. 
     Nervio trigémino.
     Nervio neumogástrico.