Question

cuando se cocina un alimento que tipo de transformacion sufre porfa es para mi guia

Answer 1

Al cocinar los alimento se produce lo que llamamos UN CAMBIO QUÍMICO, siendo este todas aquellas modificaciones que sufre el alimento, que lo hace cambiar convirtiéndolo en una sustancia diferente a la original modificando su naturaleza. Este tipo de cambio no es reversible, es decir, no puede volver a su estado inicial debido a que cambia su estructura molecular y sus enlaces. 

Answer 2

Cuando se cocina un alimento se tiene una transformación de tipo química y física, es decir un cambio químico y físico.

Al cocinar un alimento cambio la composición del mismo, viendo de otro punto de vista pasa de ser no comestible a comestible, y esto gracias a la cocción, que elimina y cambia la estructura química y física del mismo.

Un ejemplo claro de esto es la carne, al cocinarla cambia de color, la sangre se elimina una cantidad, adquiere otro sabor y otro contextura, teniendo cambios químicos y físicos.

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