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Los cultivos africanos más comunes son el calalú, ñame, la malanga o malango, el arrowroot, fruta de pan, akí, okra.
El calalú es el término genérico de ciertas plantas de hojas comestibles así como a sus guisos, vinieron al Caribe desde Guinea en África Occidental; fuente de vitamina C; se usa como acompañamiento de platos principales.
Se usa el término de calalú para dos tipos de plantas:
· Oreja de elefante: de tubérculos comestibles como la malanga.
· Espinacas chinas: yin-choi, pak-chio o hont-choi. También se le conoce como “bhaji” que se cultiva en la India, Ceilán.
El calalú es utilizado en ciertas partes de ritos africanos. En Nigeria se le llama “soboyokotó”, que significa “que pone al marido robusto y fresco”.
De gran importancia ritual es el ñame, en la recolección de este producto, el sacerdote y la comunidad van a recoger los frutos, de esto se le da una parte a los dioses y luego a la población entera. En África existe una zona de ñame para designar a los estados imperiales de Ashanti, Dahomey, Ife y Benin. Como ya hablé, este tubérculo era cultivado en el Caribe.
Entre los ritos con este producto están los ofrecimientos a los cantos de ñame con aceite de palma y votos de castidad mientras se plantan o cosechan ñames. Este cultivo también se asocia con el prestigio social, ya que no todos pueden conseguirlo.
En Jamaica los esclavos continuaron celebrando el “Festival de Ñames”, se bailaba toda la noche, había dramatizaciones y personajes con máscaras a los que se les llamaba John Canoe.
El ñame se puede comer hervido o majado, existe una extensa variedad de este tubérculo.
La malanga es una raíz comestible de varias especies denominadas en el Caribe como yautía. Fue el alimento común de los esclavos. Se tiende a confundir con el tiquizque y aunque pertenecen a la misma familia, tienen diferente color y sabor, en los platillos se pueden sustituir uno del otro. Ambos son de buen contenido calórico y bajos en fibra, proveen aceites, grasas, hierro, minerales y vitaminas en los brotes de las hojas.
Existe otro tubérculo al que le han atribuido poderes curativos, el arrowroot. En Jamaica es unos de los alientos que deben comer las nuevas madres nueve días después del parto, junto con la leche y el pan. Se creía que así produciría más leche materna. El arrowroot se preparaba frito o en puré.
El calalú es el término genérico de ciertas plantas de hojas comestibles así como a sus guisos, vinieron al Caribe desde Guinea en África Occidental; fuente de vitamina C; se usa como acompañamiento de platos principales.
Se usa el término de calalú para dos tipos de plantas:
· Oreja de elefante: de tubérculos comestibles como la malanga.
· Espinacas chinas: yin-choi, pak-chio o hont-choi. También se le conoce como “bhaji” que se cultiva en la India, Ceilán.
El calalú es utilizado en ciertas partes de ritos africanos. En Nigeria se le llama “soboyokotó”, que significa “que pone al marido robusto y fresco”.
De gran importancia ritual es el ñame, en la recolección de este producto, el sacerdote y la comunidad van a recoger los frutos, de esto se le da una parte a los dioses y luego a la población entera. En África existe una zona de ñame para designar a los estados imperiales de Ashanti, Dahomey, Ife y Benin. Como ya hablé, este tubérculo era cultivado en el Caribe.
Entre los ritos con este producto están los ofrecimientos a los cantos de ñame con aceite de palma y votos de castidad mientras se plantan o cosechan ñames. Este cultivo también se asocia con el prestigio social, ya que no todos pueden conseguirlo.
En Jamaica los esclavos continuaron celebrando el “Festival de Ñames”, se bailaba toda la noche, había dramatizaciones y personajes con máscaras a los que se les llamaba John Canoe.
El ñame se puede comer hervido o majado, existe una extensa variedad de este tubérculo.
La malanga es una raíz comestible de varias especies denominadas en el Caribe como yautía. Fue el alimento común de los esclavos. Se tiende a confundir con el tiquizque y aunque pertenecen a la misma familia, tienen diferente color y sabor, en los platillos se pueden sustituir uno del otro. Ambos son de buen contenido calórico y bajos en fibra, proveen aceites, grasas, hierro, minerales y vitaminas en los brotes de las hojas.
Existe otro tubérculo al que le han atribuido poderes curativos, el arrowroot. En Jamaica es unos de los alientos que deben comer las nuevas madres nueve días después del parto, junto con la leche y el pan. Se creía que así produciría más leche materna. El arrowroot se preparaba frito o en puré.
Panda1127:
espero ayudar en algo :D
♡ ♡
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