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El bolo alimenticio es el resultado de la trituración de alimentos en la boca por los dientes durante el proceso de masticación, el quimo es una sustancia semi-líquida que se forma una vez que los alimentos (bolo alimenticio) se han mezclado con las secreciones gástricas del estómago a través de los movimientos de mezcla del mismo. El quilo es un sustancia líquida que se forma por la acción de la bilis (secretada por el higado), jugo pancreatico (secretado por el pancreas) y otras sustancias una vez que el quimo entra al duodeno, donde es absorvido a lo largo del intestino delgado por sus microvellosidades para obtener sus nutrientes para llevarlos a la sangre donde serán distribuidos a las diferentes células y tejidos del organismo. Lo que queda del quilo que no es absorvido por dichas microvellosidades pasa al intestino grueso a través de una conexión entre el ileon y el ciego (que es la primera porción del intestino grueso) para que es éste Absorba agua y electrolitos para dejar un sobrante que es la materia fecal que será expulsado a través del ano. Estas tres sustancias representan el proceso al que es sometido el alimento durante la digestión en el sistema digestivo.
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