Question

compara la composicion de la sacarosa purificada de la caña de azucar con la composicion de la sacarosa purificada de la remolacha azucarera. explica tu respuesta

Answer 1

La sacarosa obtenida de la remolacha azucarera y de la caña de azúcar es un disacárido cuya formula molecular es : C12H22O11; químicamente tienen la misma composición y son idénticos ambos son 100% sacarosa,  La principal diferencia es que la remolacha azucarera se cultiva en paises subtropicales, mientras que la caña de azucar se cultiva en paises tropicales, la sacarosa obtenida de la remolacha azucarera es mas utilizada en el norte de europa, donde le agregan un poco de melaza a el azucar obtenida de la caña con la finalidad de diferenciarlas.