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63
Se trata de calentar alimentos (líquidos, generalmente) hasta 80° grados y dejarla ahí por algunos minutos, después se pasa rápidamente a enfriar para que esto haga que se mueran algunos microorganismos y no se altere la composición.
Respuesta dada por:
29
es un proceso que es realizao en liquidos con la intension de reducir lapresencia de lo agentes patogenos.
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