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La materia orgánica se define por estar formada por moléculas orgánicas, que son aquellas que contienen carbono formando enlaces carbono-hidrógeno o carbono-carbono. Esto significa que los átomos de carbono están unidos a uno o más de hidrógeno, o bien dos o más átomos de carbono están unidos entre sí.
La materia inorgánica es aquella que no tiene enlaces carbono-carbono.
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