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Se llama ácido acético glacial al ácido acético cuando se congela y forma cristales con el agua, es decir elel ácido acético glacial es ácido acético anhidro debido a que no contiene agua y se obtiene a través de un proceso con el alcohol metílico.
Es un líquido incoloro con olor a vinagre, soluble también en etanol y éter, su punto de ebullición es de 136 °C, y puede utilizarse para la cocina en forma de vinagre, la limpieza y desinfección, para la detección del papiloma humano, como agente químico para revelado de fotografías, para la fabricación te telas y para la detección de plagas dañinas.
El ácido acético glacial no conduce electricidad debido a que practicamente no esta ionizado y los iones son las partículas que permiten la conducción de la corriente eléctrica.