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Los hongos microscópicos pueden ser: unicelulares, se llaman levaduriformes o levaduras; filamentosos, se llaman mohos y cada organismo contiene muchas células.Tanto las levaduras como los mohos presentan células eucariontes, es decir, con cromosomas múltiples, membrana nuclear bien definida, mitocondrias, retículo endoplásmico y pared celular.Son microorganismos que contienen paredes celulares rígidas hechas de glucógeno, de celulosa, de quitina, o mananas. La membrana celular fúngica, a diferencia de la bacteriana, presenta esteroles.Estos microorganismos carecen de clorofila y son heterótrofos. Algunas levaduras o algunas especies de cándidas tienen cápsula, lo cual es antifagocita.El aspecto de las colonias de moho puede ser:· Tipo aterciopelado· Algodonoso o polvoso· Diversas coloraciones que abarcan toda la gama de color.Los hongos poseen hifas multinucleadas y estas pueden tener septos o carecer de ellos; con base a esta característica se clasifican en:Hongos con micelio cenocítico: son los que carecen de septos o tabicaciones.Hongos con micelio septado: son los que presentan septos o tabicaciones entre células.En cuando a la función de las hifas y micelios se clasifican en:Vegetativos: penetran al sustrato para observar las sustancias nutritivas.Aéreo o reproductor: se proyecta sobre el sustrato y produce las estructuras de reproducción.CLASIFICACIÓN DE ESPORASAstroconidios: se forman por la fragmentación de hifas, generalmente son rectangulares con doble pared gruesa.Blastoconidios: se forman en las levaduras por la gemación a partir de una célula preexistente. Anteriormente se les llamaba blastosporas.Clamidoconidios: se forma cuando las condiciones del medio se tornan adversas, las células aumentan de tamaño y se hinchan.Microconidias: son esporas unicelulares que se presentan en una variedad de tamaños, formas y colores. Son producidos por los conidióforos mediante el estrangulamiento sucesivo en el punto de unión.Macroconidias: son esporas multicelulares, las hay de diversas formas. Se pueden dividir en dos o más células por tabiques transversales y pueden adoptar forma de uso o de clava.Esporangiosporas: son esporas producidas dentro de estructuras especializadas llamadas esporangios, que son sacos redondos unidos al micelio vegetativo por una estructura especial llamada esporangióforo
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