Question

Por qué el ser humano no puede utilizar la celulosa como fuente de energía??

Answer 1

Porque carece de la enzima Celulasa, esta la poseen los Rumiantes que mantienen una estrecha relación simbiótica con bacterias que habitan en su sistema digestivo. Estas bacterias sintetizan esta enzima importante para desdoblar a la Celulosa. 
La enzima Celulasa puede desdoblar a la Celulosa(Polisacárido Estructural) de la Pared celula de las células vegetales transformándo a la Celulosa en monómeros libres de Glucosa

Answer 2

Porque la celulosa es fibra de la planta. Aunque la celulosa, como el almidón, es un polímero de la glucosa, no podemos digerir la celulosa porque no tenemos la enzima necesaria para romper los enlaces de la glucosa.