Question

¿que relación existe entre gas y la característica esponjosa del pan?

Answer 1

Cuando se prepara el pan, es indispensable colocarle levadura para que el alimento adquiera su consistencia suave y esponjosa característica.

La levadura hace que el azúcar experimente una fermentación alcohólica, dando como resultado de la reacción un alcohol a partir del carbohidrato, y la liberación de dióxido de carbono y calor.

El CO₂ penetra en la estructura de la masa, haciendo que esta esponje o se expanda, y al ser horneado este proceso continua por efecto del calor. La consistencia esponjosa del pan se debe entonces a la acción del CO₂ producto del proceso de fermentación por la levadura.

Answer 2

Respuesta:

Cuando se prepara el pan, es indispensable colocarle levadura para que el alimento adquiera su consistencia suave y esponjosa característica.

Explicación: