Question

un tunel de escalado está diseñado para procesar 5000kg/h de brócoli cortado usando vapor a presión atmósferica. determine el consumo teórico de vapor, en este proceso el vapor transfiere únicamente calor condensado.....

Datos

Temperatura del brócoli en la entrada =15 grados C

Temperatura del brócoli a la salida = 100 grados C

Calor específico (Cp) del brócoli =3,8 kj/kg grados C

Se asume una eficiencia del 100%

Answer 1

Respuesta:

Los caudales de calentamiento se clasifican en dos categorias.

-Aumento de temperatura: Donde tenemos una temperatura inferior y la llevamos a una superior.

-Mantenimiento de temperatura: Donde se mantiene una misma temperaturaPodemos concluir que nuestro caso es el primero, ya que tenemos una entrada de 15 grados C y una salida de 100 grados C.

Para calcular  la cantidad de calor que se requiere para producir  un incremento de temperatura viene dada por la formula:

Q= M x  Cp x delta(t) 

Donde :
Q: calor ,
kjM: Masa del material a calentar,
kgCp: Calor especifico del material, kj/kg
CDelta (t): Incremento de temperatura. La diferencia que hay en la temperatura inicial y la final. 

Sustituimos:  

 Q= 5000 kg/h x 3.8 kj/kg x (100 C - 15 C)

Consumo Teorico de vapor por hora:

Q= 1.615.000 kj/ h