Question

Un puré de fruta a 95 ° C debe enfriarse continuamente a 5 ° C mediante la adición de hielo inicialmente a -18 ° C. El puré, con un calor específico de 3,3 kJ / kg ° C, se bombea a un recipiente aislado en agitación con la tasa de flujo requerida de hielo. El jugo que sale tiene un calor específico de 4,03 kJ / kg ° C. Determine la velocidad de flujo del hielo en el reactor si se bombea el puré a 0,5 kg / s.

Answer 1

Sabemos que la velocidad del flujo se define como 

                                                                 Q= Ad/t 

 Donde
A es la seccion transversal del fluido
d es la longitud del volumen
t es el tiempo que le tomo fluir a traves de esa logitud

Entonces podemos decir que el recipiente aislado es cilindrico con una seccion transversal de 4m^2 y d con un volumen del recipiente de 3m^3
Entonces sustituimos 

 Q=  ( 4m^2) (3m^3 )/(0,5s)

Q= 6 m/s

Nos da esta velocidad, que es el flujo del hielo en el reactor.