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- Los lípidos son moléculas orgánicas formadas por carbono, hidrógeno, oxigeno, etc. Cumplen diferentes funciones como la función de reserva de energía, función estructural, función térmica, función biocatalizadora, entre otras funciones.
- Los triglicéridos son una clase de lípidos que representan la principal reserva de energía animal y vegetal. A estos se los puede denominar aceites o grasas. Se llaman aceites si son líquidos y se llaman grasas si son sólidos.
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