Question

Clasificación y composición química de las grasas

Answer 1

No estoy segura si te refieres a lípidos o a triglicéridos (también llamados grasas)
Lípidos: compuestos por C, H y O, algunos incluyen P y N.
Uno de loslos componentes más comunes son los ácidos grasos (largas cadenas hidrocarbonatadas con un grupo carboxilo COOH al final) si tienen dobles enlaces en la cadena son insaturados, y si no los tienen son saturados.
Tipos de lípidos:
- insaponificables: sin ácidos grasos, ej. Esteroides como el colesterol, las hormona sexuales y la vitamina D.
- saponificables: con ácidos grasos, tipos:
· Triglicéridos: glicerina + 3 ácidos grasos.
· Ceras: ésteres de ácidos grasos y alcoholes
· Fosfolípidos: glicerina + 2 ácidos grasos + 1 ácido fosfórico (H3PO4)