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La relación que tiene el tema de la célula con las bacterias de la leche es que la leche cruda tiene microorganismos que son dañinos para la salud humana. Los microorganismos como las bacterias son células eucariotas que tienen como característica que no tienen un núcleo definido ni orgánulos internos. Algunas de esas bacterias presentan flagelos o vellos alrededor de su pared celular que les permiten desplazarse en el medio que se encuentran.
En la leche se pueden encontrar bacterias peligrosas como: Salmonella, E. coli y Listeria, que son causantes de distintas enfermedades transmitidos por los alimentos.
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