Question

por que la latitud sera siempre norte y sur

Answer 1

Porque es la distancia entre un punto y la linea ecuatorial que divide transversalemente el planeta en dos hemisferios, norte y sur. Por tanto a efectos latitudinales ese punto estará al norte o al sur de la linea del ecuador, excepto, claro, si estuviese justo sobre ella, en cuyo caso su latitud sería 0º a secas