Question

Esquema de la disolucion de un compuesto ionico y uno molecular

Answer 1

La disociación en química corresponde a la separación de los elementos que forman un compuesto, por lo general con cargas, debido a los electrones capaces de aceptar o ceder. De acuerdo a esto, sabemos que el agua, una molécula si se quiere simple, puede disociarse sus componentes, de manera de obtenerse un catión y un anión como resultado de esto:
 
                                                 H₂O ⇄ H⁺ + OH⁻

La disociación de una sustancia responde a una constante de disociación que es específica para ella, siendo la del agua:

                            $Kc_{H2O}$= [H⁺] x [OH⁻] / [H₂O]

Lo que resultaría en una disociación de la molécula, pero al mismo tiempo una disociación iónica. Ahora bien, de acuerdo a los planteamientos de Arrhenius en su estudio de ácidos y bases el propone que un ácido, al disociarse, cede hidrogeniones (H⁺) al medio, y las bases son capaces de ceder iones hidroxilos (OH⁻):

                                                      AH ⇄ A + H⁺                      
                       Ácido Clorhídrico: HCl ⇄ Cl⁻ + H⁺ 
                                                   

                                                  BOH ⇄ B + OH⁻             
               Hidróxido de Sodio: NaOH ⇄ Na⁺ + OH⁻

Y así como ocurre con estas moléculas ocurre con moléculas más complejas, como es el caso de las proteinas o los ácidos grasos, en donde la disociación siempre supondrá la separación en partículas cargadas, iones, con posibilidad de asociarse a otras en búsqueda del equilibrio y la estabilidad molecular.