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Las plantas comestibles y resto de plantas que encontramos en la naturaleza son seres vivos que gracias a la fotosíntesis producen su propio alimento. Sin la ayuda del sol, no podrían captar la energía necesaria a través de la clorofila y convertir el dióxido de carbono y el agua en azúcares, su principal fuente de energía. Las plantas se dividen en cuatro partes principales: raíz, tallo, hoja y flor. La raíz se encarga de fijar la planta al suelo, el tallo soporta la planta, las hojas es donde se realiza la fotosíntesis y la flor es el mecanismo de reproducción.
La importancia de las plantas comestibles es fundamental para el hombre, pero además también para la mayoría de especies animales ya que se encargan de fabricar el oxígeno necesario para que podamos respirar. Las plantas se dividen principalmente en tres tipos según tu tamaño: árboles, arbustos, matas y plantas herbáceas.