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Los gremios consistían en corporaciones de trabajadores o personas integradas por artesanos de un mismo oficio cuyo fin era defender sus intereses profesionales, potenciando sus actividades productivas, organizando y garantizando el trabajo de sus asociados. Suelen estar regidos por estatutos especiales y distintas ordenanzas, además de tener escalas en su formación laboral: aprendiz, oficial y maestro.
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