Question

porque si dejo un alimento en un fogon por mucho tiempo se quema

Answer 1

los alimentos se queman porque al calor las moléculas se descomponen y los elementos químicos mas livianos se evaporan como son el hidrogeno el oxigeno etc. como los alimentos son de composición generalmente orgánicos contienen carbono que al oxidarse al fuego dan esa coloración negrusca o parda.